SECO DE GUANTA

Ingredientes:

• 1 guanta en presas
• 2 tomates
• 1 pimiento
• 2 cebollas
• 2 granos de anís estrellado
• 1 pizca de ají
• 3 cabezas de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 cerveza mediana o naranjilla
• 2 cucharadas de aceite con achiote

Preparación:

En una olla ponga a hervir las presas de la guanta. Agregar un licuado sin cernir de tomate, cebolla, pimiento, ají y achiote, después de hervir por 5 minutos añada el jugo de naranjilla o la cerveza, la hoja de laurel y el anís mezcle bien, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne este suave. Pruebe la sazón y sirva acompañado de arroz amarillo.